當(dāng)前的埃塞俄比亞馬鈴薯產(chǎn)品加工市場(chǎng)主要用于零售商、酒店、餐廳以及家庭自制食品中。由于缺乏冷藏設(shè)施和資金支持，坦桑尼亞沒有大型馬鈴薯加工工業(yè)。坦桑尼亞馬鈴薯產(chǎn)品及加工業(yè)潛力很大。

坦桑尼亞是東非國(guó)家最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)之一，但由于存儲(chǔ)不足和加工業(yè)不發(fā)達(dá)，價(jià)格波動(dòng)較大。

馬鈴薯是坦桑尼亞和其他東部非洲國(guó)家的重要糧食和經(jīng)濟(jì)作物。馬鈴薯的產(chǎn)量增長(zhǎng)快于其他主要的塊根作物和谷物。坦桑尼亞不僅生產(chǎn)馬鈴薯供國(guó)內(nèi)使用，還供出口。每年，肯尼亞將從坦桑尼亞進(jìn)口大量新鮮馬鈴薯。因此，由于該國(guó)的材料供應(yīng)量很大，加工馬鈴薯在該國(guó)具有巨大的潛力。

據(jù)報(bào)道，非洲主要的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)包括布隆迪、剛果、厄立特里亞、埃塞俄比亞、肯尼亞、馬達(dá)加斯加、盧旺達(dá)、蘇丹、坦桑尼亞和烏干達(dá)。采用改良品種還大大改善了家庭收入。例如，在肯尼亞使用適宜食品加工品種的馬鈴薯品種，例如Asante和Tigoni，每年的總凈收益可達(dá)到1000萬肯尼亞先令。這些品種在2002年就已經(jīng)覆蓋了馬鈴薯生產(chǎn)總面積的10%。

埃塞俄比亞馬鈴薯加工產(chǎn)品供應(yīng)渠道主要分為零售店和進(jìn)口渠道。

零售店主要覆蓋酒店、酒吧和餐館。零售店自己處理和準(zhǔn)備即食薯片，然后直接出售給消費(fèi)者。

坦桑尼亞的馬鈴薯加工產(chǎn)品的第二大來源是通過進(jìn)口。由于五星級(jí)酒店和一些高收入人群需要符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和高質(zhì)量的薯?xiàng)l，因此進(jìn)口冷凍薯?xiàng)l是唯一的選擇，盡管進(jìn)口薯?xiàng)l的價(jià)格要高于本地薯?xiàng)l。

馬鈴薯產(chǎn)品加工應(yīng)配備以下機(jī)器：

洗皮機(jī)

切片機(jī)

薯?xiàng)l/薯片漂燙機(jī)

薯?xiàng)l/薯片脫水機(jī)

炸薯?xiàng)l/薯片機(jī)

薯?xiàng)l/薯片脫油機(jī)

薯?xiàng)l/薯片調(diào)味機(jī)

充氮薯?xiàng)l/薯片包裝機(jī)

擬議的加工地點(diǎn)：

建議在容易獲得原材料的區(qū)域（例如坦桑尼亞北部）建立工廠，比如阿魯沙，所需的土地總面積至少需要20,600平方英尺（1913平方米），總成本大約為7.5萬美元。

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